凍肉冷庫的溫度如何設置？

　　人們的衣食住行都是比較重要的，特別是這幾年來，我們對于食品肉類的需求量不斷增加，導致人們對于肉類供不應求。不少朋友喜歡吃豬肉、牛肉、羊肉等，在大型住宅小區還有冷鮮超市我們都會看見肉類冷庫。那么，您知道一般凍肉冷庫溫度如何設置呢?設置溫度在多少度才算正常呢?

　　我們在不少超市還有商場都會看見肉類冷藏庫，主要就是為了將肉類進行低溫儲藏，一般來說，肉類冷庫溫度如何設置是我們必須要了解的。您可以將冷庫的溫度保持在-19 ℃ ～-17 ℃之間，而且對于整個溫度的升降都是有嚴格規定的，一般您不能超過1 ℃。

　　特別在儲存肉類的時候，溫度忽高忽低的話都會影響肉質，有的會導致肉質干枯和脂肪發黃，特別是整個夜晚的晝夜溫差一般不得超過4 ℃。對于凍肉的儲藏，您所設置的冷藏溫度和原料類型是比較重要的。

　　如果冷庫溫度比較低的話，那么肉類的保藏期愈長。我們來舉個例子，如果在-5 ℃ 條件下，保藏期為 42 天;如果將冷庫的溫度設置在-12 ℃以下的話，這樣的話肉類的保質期將會達到100天左右。

　　凍肉冷庫的溫度設置是特別重要的，相信大家對于凍肉冷庫溫度如何設置應該了解了吧?為了保證肉質的新鮮的話，我們可以建造專門的凍肉冷庫，防止因冷庫貯存過久而影響肉品質。